美味しい野菜の見分け方～トマト編～ 今日は、「美味しい野菜の見分け方」をお教えいたします！トマトの見分け方夏が旬のイメージがありますが、実は春先と秋口がトマトの旬です。原産地･南米アンデスの山岳地帯は、雨量が少なく、朝晩の寒暖差が大きいです。日本の夏は苦手で、気温20度、湿度75％を超えると育ちにくくなります。種類豊富なトマトは、その違いの一つが糖度です。和歌山県JA紀州のミニトマトを例に挙げると、広く店に並ぶの…
美味しい野菜の見分け方～ピーマン編～ 今日は、「美味しい野菜の見分け方」をお教えいたします！美味しいピーマンの見分け方見分け方のポイント：肩が盛り上がり全体が逆三角形に近い形。ピーマンは、春から秋口が旬の野菜です。。ツヤがあるものが新鮮な証拠で、濃い緑色より黄緑色に近いピーマンを選ぶとえぐみも少ないでしょう。さらに見分け方のポイントとなるのが、ピーマンの形。肩が張って盛り上がっているもの、全体の形が逆三角形に近いピーマ…
美味しい野菜の見分け方～キャベツ＆レタス編～ 今日は、「美味しい野菜の見分け方」をお教えいたします！葉物野菜の代表格･キャベツとレタスの見分け方。サラダとしてテーブルに並ぶ頻度も高いキャベツとレタス。新鮮でうま味のあるものを選べば、ドレッシングに頼らず、塩やオリーブオイルだけで野菜そのものの味を楽しめます。鮮度の良さを見分け方のポイントは3つあります。見分け方のポイント：切り口の色、葉の巻き方、重さ。まず、切り口の…
