今日は、「美味しい野菜の見分け方」をお教えいたします！

美味しいピーマンの見分け方
見分け方のポイント：肩が盛り上がり全体が逆三角形に近い形。
ピーマンは、春から秋口が旬の野菜です。。ツヤがあるものが新鮮な証拠で、濃い緑色より黄緑色に近いピーマンを選ぶとえぐみも少ないでしょう。さらに見分け方のポイントとなるのが、ピーマンの形。肩が張って盛り上がっているもの、全体の形が逆三角形に近いピーマンにはうま味があります。

ちなみに、生でも美味しい春先に出るピーマンは、縦切りにカットするのがいいです。秋口のピーマンは輪切りにして繊維を断つと、甘みを感じることができます。油との相性も良いので炒めるのなら、春のピーマンは鶏肉･豚肉と、秋のピーマンは牛肉と合うことも知っておくと良さそうです。

※見分け方のポイント：肩が盛り上がり全体が逆三角形に近い形。